Uskoro počinje jesenski ciklus edukacijsko-kuharskih radionica koje organizira AZRRI – Agencija za ruralni razvoj Istre d.o.o.
Edukacijski program otvaramo dvjema radionicama na temu senzorike suhomesnatih proizvoda, koje će voditi Blanka Sinčić Pulić, magistra agronomije i predsjednica udruge senzornih analitičara Gustus.
Prva radionica održat će se 14. listopada u didaktičkoj kuhinji Edukacijsko-gastronomskog centra Istre u Pazinu, a bit će posvećena senzornoj analizi i očuvanju kvalitete istarskih delicija kao što su kobasice, ombolo i panceta.
Druga radionica, zakazana za 17. listopada, održat će se u Tinjanu u sklopu 16. izdanja ISAP-a i bit će posvećena istarskom pršutu – jedinom pršutu u Hrvatskoj s oznakom zaštićene izvornosti.
Ova edukacija pružit će dublji uvid u proizvodnju, senzornu analizu i vještinu pravilnog rezanja, čime želimo prenijeti znanje o tome kako suhomesnati proizvodi mogu postati mnogo više od obične delicije – priča o tradiciji, kulturi i umjetnosti.
Više informacija o svim radionicama jesenskog ciklusa i postupku prijave dostupno je na službenoj web stranici – OVDJE.