Jučer je u tinjanskoj Hiži istarskog pršuta press konferencijom najavljen jesenski ciklus edukacijsko-kuharskih radionica, a u sklopu AZRRI-evog KeyQ projekta koji nazivaju ključem kvalitete istarske gastronomije.
Na press konferenciji su ispred domaćina bili načelnik Općine Tinjan Goran Hrvatin, zatim Eros Sorić iz Udruženja obrtnika Istarske županije te Igor Merlić, direktor Agencije za ruralni razvoj Istre.
Oni su objasnili kako je u tijeku jesenski ciklus radionica, a biti će ih 12, od čega je prva – „senzorika suhomesnatih proizvoda Istre za kuhare profesionalce“ već odrađena na Gortanovom brijegu, a jučer je najavljena i druga – „Osnove proizvodnje istarskog pršuta te pravilno rezanje, rukovanje alatima i promocija istarskog pršuta koja će se 17. listopada 2024. godine održati u Tinjanu, u sklopu ISAP-a.
Na pitanja novinara odgovarao je i Edmondo Šuran, Voditelj Centra za razvoj ruralnog poduzetništva pri AZRRI-u. On je objasnio kako su radionice načelno namijenjene profesionalcima, ljudima koji se na dnevnoj bazi bave gastronomijom, ali kako nikoga neće odbiti, odnosno, svi zaljubljenici u detalje zanata mogu doći naučiti mnogo.
Govor direktora AZRRI-a Igora Merlića možete poslušati u nastavku:
