Delegacija iz Svetog Petra u Šumi proteklog je petka i subote boravila u Parmi i Langhiranu, srcu proizvodnje čuvenog Prosciutta di Parma, gdje je sudjelovala na tradicionalnom Festivalu pršuta.
Posjet je donio brojne susrete, nove dogovore i konkretne korake prema još snažnijem povezivanju istarskih i talijanskih proizvođača tradicionalnih mesnih proizvoda.
Na poziv domaćina i prijatelja, predstavnici Svetog Petra u Šumi proveli su dva radna dana u Parmi i Langhiranu, gdje su imali priliku susresti se s brojnim proizvođačima te razgovarati o budućoj suradnji.
Posebno su posjetili svoje prijatelje iz tvrtke Il Salumiere, proizvođače koji već sudjeluju na poznatom supetarskom sajmu „S klobasicom u EU“.
Susret je ujedno donio i novi korak u međunarodnom povezivanju, budući da je dogovorena suradnja sa Salumificio Marazzi s.r.l., čiji će proizvodi u ožujku 2027. godine stići u Sveti Petar u Šumi.
Suradnja se, međutim, neće zadržati samo na predstavljanju proizvoda. Dogovoreno je i sudjelovanje talijanskih proizvođača na međunarodnom senzornom ocjenjivanju kobasica, salama i drugih tradicionalnih mesnih proizvoda koje se održava u Svetom Petru u Šumi.
Time će ovo ocjenjivanje dobiti još snažniji međunarodni karakter i dodatno povezati proizvođače različitih tradicija i gastronomskih područja.
U planu je i jedna posebna suradnja koja će dodatno povezati Istru i Parmu. Do kraja godine delegacija iz Svetog Petra u Šumi ponovno će posjetiti Parmu, gdje će biti održan izbor prvih talijanskih Vitezova od kobasica.
Bit će izabrano prvih pet talijanskih vitezova, čime će se nastaviti graditi mreža prijateljstva i suradnje koja tradicionalne proizvode povezuje preko državnih granica.
Za supetarske Vitezove od klobasica to će biti još jedan međunarodni korak. Ceremoniju izbora vitezova od klobasica u inozemstvu održat će po drugi put, nakon što je prošle godine održana u New Yorku.
Na taj način Sveti Petar u Šumi svoju priču o tradiciji, gastronomiji i klobasici nastavlja širiti izvan granica Istre i Hrvatske, gradeći međunarodnu mrežu proizvođača, prijatelja i ljubitelja tradicionalnih proizvoda.
Od istarske klobasice do salame Felino i Prosciutta di Parma, od Svetog Petra u Šumi do prijatelja iz regije Parma – poveznica je zajednička želja da se tradicija očuva, predstavi i poveže s novim ljudima i tržištima.
