Međunarodni dan mladih, koji se inače slavi 12. kolovoza idealna je prilika da pažnju posvetimo poduzetnim mladim ljudima u našoj okolici. Jedan od takvih je Nino Nefat iz Grubiši, koji je zajedno sa svojim bratom Noom Antonijom i Nikom Rusijan, budućom studenticom pedagogije iz Škropeti odnedavno otvorio street food „Boss“ koji se nalazi u Katunu Trviškom, nedaleko skretanja s glavne ceste Pazin – Motovun prema Brajkovićima i Zovićima.
E sad to ne bi bilo ništa sumnjivo kad „big boss“ firme Nino ne bi imao 22-godine s već petogodišnjim radnim iskustvom bageriste i drugih praktičnih poslova, a njegovi su suradnici Nika koja je tek završila srednju školu i sprema se na fakultet i brat Noa Antonio koji je još srednjoškolac. Ovo je njegov prvi izlet u ugostiteljstvo, u kojem se je brzo pronašao svojom snalažljivošću i vedrim karakterom.
“Na ideju smo došli tako što smo zapravo najprije htjeli otvoriti sličnu stvar u Umagu, no kako nismo uspjeli gledali smo gdje bi bilo najbolje. Otac, koji radi u BK Montu mi je predložio da probamo sa street foodom u Katunu Trviškom i evo radimo već skoro dva mjeseca i jako smo zadovoljni kako nam ide prva sezona, kaže Nino.
Do tog street fooda nema oznaka na cesti, no svi su u okolici, a treba uzeti u obzir da je trviški komun izrazito poduzetnički kraj s brojnim obrtnicima, dobro prihvatio ideju zalogajnice u blizini. Naime, na potezu od Pazina pa do pizzerije Alto i motovunskog Vidikovca, nema mjesta gdje radnici mogu pojesti nešto za marendu, pa je Katun Trviški pokazao se idealnim mjestom.
“Kako to vajka bude, namesto da ti daju malo kuraja, svi su počeli bit sumnjivi, ma ne bude ti to hodilo, ma kadi ćeš u Katun, ali na kraju stvarno se neman ča požalit. Najsmješnije mi je bilo kad su mi domaći govorili – ma smo vidili neke suncobrane, smo mislili da su svati, ma tek sad vidimo da se tu more pojes i popit. Sistem je takav da mi ujutro dolaze radnici kojih u okolici ima jako puno na marendu, a popodne lokalci na pijaču. Turisti je jako malo. Za drugo leto planiran nabavit i kiosk kako bi mogli i kad je grdo vrime preko cijele godine imat otprto, priča Nino o svom uspješnom pothvatu.
I zaista, klijentela su domaći gosti iz susjednih sela, pa čak iako je sezona godišnjih odmora, stalno je naš razgovor prekidao neki od gostiju, koji su došli ili na ukusne ćevape u somunu ili razne vrste burgera – hamburger, cheeseburger, chicken cheese, chicken bacon i druge vrste.
Dodatna prednost mjesta je što dok vani piči temperatura koja šiba preko 35 stupnjeva Celzijevih, terasa nalazi u prirodnoj hladovini, a zanimljivost je da se u neposrednoj blizini, na susjednoj parceli nalaze i mladi tovarići, koji su u nekoliko navrata bili vrlo znatiželjni prema gostima.
Iako je javnost često podozriva prema mladim ljudima, ovakve poduzetničke inicijative treba svakako podržati, pogotovo kad iza njih stoji vrijedan i mukotrpan rad nekoliko mladih ljudi, koji su odlučili preuzeti stvari u svoje ruke i biti sami svoji „bossovi“.
