Ovog vikenda, 17. i 18. srpnja, Sveti Petar u Šumi ponovno će zamirisati na domaće kobasice, svježe pripremljene fuže, domaći kruh od kiselog tijesta i tradicionalne istarske slastice.
Ljetni noćni sajam „S klobasicom u EU“ i ove godine pretvara Hrvatsku kuću od kobasica u mjesto susreta tradicije, gastronomije i ljudi koji svojim znanjem i radom čuvaju bogatu baštinu našega kraja.
Manifestacija je tijekom godina prerasla u mnogo više od sajma domaćih proizvoda. Postala je mjesto na kojem se slavi istarska tradicija, običaji i stoljetna umijeća pripreme kobasica, po kojima je Sveti Petar u Šumi prepoznatljiv diljem Hrvatske.
Upravo zato ovogodišnje izdanje donosi najbogatiji program do sada, u kojem će posjetitelji svih generacija moći aktivno sudjelovati, naučiti nešto novo i doživjeti autentičnu Istru kroz mirise, okuse i priče ljudi koji tu tradiciju svakodnevno žive.
Već od 18 sati oba dana sajma svoja vrata otvara više od dvadeset izlagača iz Istre i drugih krajeva Hrvatske. Posjetitelje očekuje bogata ponuda suhomesnatih proizvoda, domaćih sireva, vina, maslinovih ulja, meda, likera i brojnih drugih autohtonih proizvoda.
Na jednom će mjestu moći upoznati proizvođače, razgovarati s njima, kušati njihove proizvode i kući ponijeti najbolje okuse hrvatskog sela.
Petak posvećen istarskoj kobasici, tradiciji i kreativnosti
Prvi dan sajma donosi poseban naglasak na ono po čemu je Sveti Petar u Šumi najpoznatiji – istarsku kobasicu.
Od 19 sati u Hrvatskoj kući od kobasica održat će se radionica senzornog ocjenjivanja istarske kobasice i kosnice, koju organizira Udruga „S klobasicom u EU“. Posjetitelji će imati jedinstvenu priliku sudjelovati u pravom stručnom ocjenjivanju te saznati kako iskusni suci procjenjuju kvalitetu kobasica.
Naučit će na što obraćaju pozornost prilikom ocjenjivanja izgleda, mirisa, teksture i okusa te kako prepoznati vrhunski proizvod među najboljima. Riječ je o radionici kakvu rijetko imaju priliku doživjeti i profesionalci iz ovog područja, a sada će biti dostupna svim zainteresiranim posjetiteljima.
No, dobra kobasica nije samo vrhunskog okusa – važna je i njezina prezentacija. Zato će se i ove godine održati atraktivno natjecanje za najljepšu St. Petrus platu.
Sudjelovati mogu svi zainteresirani. Organizator osigurava platu i stol za izradu, dok natjecatelji donose suhomesnate proizvode i sve što im je potrebno za dekoraciju. Nakon toga na scenu stupaju mašta, kreativnost i osjećaj za detalje. Prijave za natjecanje otvorene su do 16. srpnja, a pobjednici će biti proglašeni tijekom svečanog otvorenja sajma.
Istovremeno će se održavati i radionica izrade tradicionalne istarske tjestenine, tijekom koje će Zdenka Jakus, u suradnji s Društvom osoba s tjelesnim invaliditetom Pazin, demonstrirati pripremu domaćih fuži i makaruna te pokazati kako nastaju neka od najpoznatijih istarskih jela – fuži s kobasicama i makaruni s tartufima.
Pravu istarsku atmosferu upotpunit će Folklorno društvo Pazin, koje će kroz tradicionalne plesove i glazbu podsjetiti na bogatu kulturnu baštinu središnje Istre.
Svečano otvorenje sajma održat će se u 21 sat, kada će biti proglašeni pobjednici natjecanja za najljepšu St. Petrus platu. U večernji zabavni program uvest će nas nastup supetarskih mažoretkinja, nakon čega slijedi koncert Etaloni banda.
Subota donosi stare običaje i gotovo zaboravljene vještine
Subotnji program započinje već u 10 sati u Sportskom centru predstavljanjem tradicionalne istarske pučke igre pljočkanje.
Nekada su ovu igru igrali pastiri i težaci tijekom odmora na pašnjacima i poljima, a danas ju, zahvaljujući zaljubljenicima u tradiciju, ponovno upoznaju nove generacije.
Igra će se predstaviti i partnerima projekta AltRoute kao primjer očuvanja nematerijalne kulturne baštine koja može postati dio suvremene turističke ponude.
Večernji program ponovno počinje u 19 sati, kada će Viktor Prenc predstaviti jednu od najzanimljivijih atrakcija ovogodišnjeg sajma – više od stotinu godina staru makinjaču, tradicionalni stroj za vršidbu pšenice koji je vlastitim trudom restaurirao i ponovno stavio u funkciju.
Posjetitelji će moći saznati kako se nekada obrađivala pšenica i koliko je rada bilo potrebno da bi se dobilo dragocjeno zrno od kojeg je nastajao kruh.
Radionice se nastavljaju i drugog dana sajma. Oni koji nisu stigli u petak ponovno će imati priliku sudjelovati u pripremi tradicionalne istarske tjestenine.
Svoje znanje podijelit će i dvije vrijedne mještanke. Elena Lovrečić Zgrablić, autorica poznatog brenda Mića Kužinica, demonstrirat će pripremu tradicionalnih istarskih kroštula i podijeliti brojne male tajne koje ova omiljena slastica zahtijeva. Ivana Dajčić, vlasnica obrta Puntica i velika zaljubljenica u kisela tijesta, pokazat će kako nastaje domaći kruh od prirodnog kvasca – od pripreme tijesta do pečenja.
Jedna od najvećih atrakcija bit će i ljetno izdanje Prvenstva u nadijevanju kobasica na beku.
„Beka“ je tradicionalni način ručnog punjenja istarskih kobasica uz pomoć posebno pripremljene vrbove grančice. Prije nego što su se pojavili suvremeni strojevi, upravo se na taj način izrađivala većina domaćih kobasica. Danas ovu vještinu rijetki poznaju, a posjetitelji će imati priliku vidjeti kako se nekada radilo, ali i okušati se u ovom zahtjevnom, ali izuzetno zanimljivom poslu.
Za odličnu atmosferu pobrinut će se Etaloni i Mommentum Band, dok će bogata ponuda domaćih proizvoda biti dostupna tijekom cijele večeri.
Tijekom dvije večeri posjetitelji će moći uživati u bogatoj gastro ponudi restorana Tinjanski Vijulin, degustacijama domaćih kobasica i ostalih suhomesnatih proizvoda te vina, dječjem zabavnom parku, kao i igrama i nagradama za sve generacije.
Sajam koji povezuje tradiciju i budućnost
Ovogodišnji Ljetni noćni sajam organizira se u sklopu projekta AltRoute – Alternative Tourism Paths, koji se provodi kroz Program prekogranične suradnje Interreg Italija – Hrvatska 2021. – 2027.
Vodeći partner projekta je Općina Sveti Petar u Šumi, a uz nju sudjeluju talijanski partneri CIVIFORM i Općina San Leonardo te hrvatski partner Turistička zajednica Jasenice.
Ukupna vrijednost projekta iznosi 311.634 eura, od čega je 80 posto sredstava sufinancirano iz Europskog fonda za regionalni razvoj (EFRR).
Cilj projekta je razvoj novih održivih turističkih ruta koje povezuju lokalnu gastronomiju, tradiciju, običaje i prirodnu baštinu, uz aktivno uključivanje lokalnih proizvođača, obrtnika i zajednice. Upravo je Ljetni noćni sajam jedan od najboljih primjera kako se tradicija može očuvati i istodobno pretvoriti u jedinstven turistički doživljaj.
Ako volite domaću hranu, želite upoznati proizvođače, naučiti stare vještine ili jednostavno provesti ugodnu ljetnu večer uz dobru glazbu i društvo, Sveti Petar u Šumi ovog je vikenda pravo mjesto za vas.
Dođite 17. i 18. srpnja, kušajte najbolje istarske i slavonske kobasice, podržite domaće proizvođače i zajedno s nama proslavite bogatu gastronomsku baštinu Istre.
