U sklopu projekta “S klobasicom u EU” jučer je održan posljednji ciklus edukacije za nove senzorne analitičare, priopćili su organizatori.
Senzorno ocjenjivanje najboljih hrvatskih kobasica i salama provodi se u okviru manifestacije “Dani hrvatskih kobasica i salama”, pokrenute 2021. godine, koja iz godine u godinu bilježi rast broja pristiglih uzoraka.
Organizatori ističu da je interes za sudjelovanje iznimno velik te da je borba za šampionsku titulu svake godine sve zahtjevnija. Svjedoče i sve višim ocjenama te sve kvalitetnijim suhomesnatim proizvodima, što, kako navode, potvrđuje kontinuirani napredak domaćih proizvođača.
Kako bi osigurali stručan i objektivan pristup senzornom ocjenjivanju, tim projekta kontinuirano ulaže u edukaciju svojih članova. Ove je godine održan zahtjevan kolegij koji je obuhvatio više ciklusa praktične i teorijske nastave, a za senzorne analitičare izrađen je i tiskani priručnik te pravilnik.
Organizatori napominju da je ovogodišnja edukacija dodatno osnažila stručni kadar te će omogućiti još profesionalniji i objektivniji rad pri ocjenjivanju proizvoda. Projekt podupiru Hrvatska agencija za poljoprivredu i hranu te Udruga S klobasicom u EU.
Cilj projekta, poručuju, jest podizanje standarda izvrsnosti i kvalitete domaćih suhomesnatih proizvoda te pružanje vrhunske stručnosti i pristupa koji će podržati razvoj i prepoznatljivost hrvatskih kobasica i salama.
