Stišavaju se polako dojmovi s 17. Internacionalni sajam pršuta u Tinjanu, manifestacije koja iz godine u godinu okuplja sve veći broj izlagača i posjetitelja, a ove se godine održala pod visokim pokroviteljstvom predsjednika Republike Hrvatske, Zorana Milanovića.
Uvodno se svim uzvanicima, izlagačima i posjetiteljima obratio načelnik Općine Tinjan, Goran Hrvatin:
”Pršut nije samo delicija, on je simbol tradicije, rada, strpljenja i ponosa. Upravo to je ono što ovdje u Tinjanju njegujemo — autentičnost, kvalitetu i zajedništvo. Kada smo prije 17 godina započeli ovu priču, željeli smo stvoriti mjesto susreta, ne samo okusa, nego i kulture. Danas, na pragu punoljetnosti, možemo s ponosom reći da je naš sajam prerastao lokalne okvire i postao jedan od najvažnijih gastronomskih događaja u Hrvatskoj — ali ne samo u Hrvatskoj, nego i šire.”
Ovdje u Tinjanu susreću se brojni proizvođači iz Italije, Španjolske, Slovenije i Crne Gore. “Svaki od njih donosi sa sobom nešto svoje, ali svi zajedno slavimo ono najbolje što imamo — znanje, strast i tradiciju. Naš sajam nije samo sajam pršuta; to je prilika za druženje, zabavu, radionice, predavanja, ali i platforma za razgovor o budućnosti naše proizvodnje”, poručio je Hrvatin.
Zamjenica župana, Gordana Antić naglasila je kako je Općina Tinjan učinila nešto posebno za zajednicu.
”Svake godine dolazi sve više ljudi — a ove godine očekuje se preko 20.000! Mnogi već planiraju svoj godišnji odmor upravo prema ovom događaju. Općina Tinjan učinila je nešto posebno za našu zajednicu — učinila nas je prepoznatljivima, ne samo po turizmu, nego i po ovoj manifestaciji koja nas povezuje i čini boljima. Ono što je iznimno važno jest da se ova tradicija ne zaustavi s našim generacijama, već da se prenosi na one mlađe. Sigurna sam da su već tu mladi koji će preuzeti znanja i običaje svojih prethodnika.”, zaključila je Antić.
Blanka Sinčić Pulić predsjednica Komisije za ocjenjivanje pršuta na Internacionalnom sajmu pršuta u Tinjanu i Udruge GUSTUS:
”Danas smo ovdje kako bismo podsjetili da je domaći, tradicionalni i kvalitetni proizvod zapravo privilegij — i da on nije slučajnost, već rezultat stručnosti, znanja i ljubavi naših proizvođača koji u njega ulažu.” Ove je godine komisija imala težak, ali prekrasan zadatak: ocijeniti ukupno 48 pršuta, što je četiri više nego prošle godine.
Sinčić Pulić najavila je i konferenciju „Pršutomanija – pršut bez maske! Kvaliteta ili priča?“, na kojoj će stručnjaci i proizvođači raspravljati o brendiranju i globalnoj prepoznatljivosti domaćih pršuta.
Svečano otvaranje sajma označilo je uvod u jedno od najiščekivanijih događanja – proglašenje najboljih pršuta ovogodišnjeg sajma:
U kategoriji ISTARSKI PRŠUT, šampion je Pršutarna selo Mekiši.
U kategoriji DALMATINSKI PRŠUT, šampion je Smjeli d.o.o
U kategoriji NE DIMLJENI PRŠUT, šampion je Pršutarna i stancija Buršić
U kategoriji DIMLJENI PRŠUT titulu šampiona osvojila je Nira d.o.o., koja je ujedno proglašena i šampionom sajma ISAP 2025.
U kategoriji MEĐUNARODNI PRŠUT šampion je MIJ d.o.o. iz Slovenije
Slijede tri dana ispunjena degustacijama, koncertima, radionicama i druženjem — pravi festival pršuta, ljudi i dobre energije!
