Dana 28. listopada 2026. godine u Hrvatskoj kući od kobasica u Svetom Petru u Šumi održana je prva od tri planirane radionice organizirane u sklopu projekta AltRoute – Alternativni turistički putevi.
Radionica je okupila učenike područne osnovne škole te im pružila priliku da kroz praktičan rad upoznaju tradicionalni način pripreme jedne od najomiljenijih istarskih slastica – istarskih kroštula.
Radionicu je organizirala Općina Sveti Petar u Šumi, a vodila ju je Elena Zgrablić (Mića Kužina), koja je sudionike upoznala s tradicionalnim sastojcima, tehnikama pripreme te važnošću očuvanja lokalne gastronomske baštine.
Mladi sudionici tijekom cijele radionice pokazali su izniman interes, znatiželju i oduševljenje. Pažljivo su pratili demonstraciju, postavljali pitanja te aktivno sudjelovali u valjanju, rezanju i oblikovanju vlastitih kroštula, pritom pokazujući kreativnost i zavidne praktične vještine.
Posebna pozornost posvećena je načelima „zero waste” (bez otpada), odnosno odgovornom korištenju namirnica, smanjenju otpada od hrane te promicanju održivih praksi u tradicionalnoj pripremi hrane.
Nakon praktičnog dijela radionice učenici su uživali u degustaciji svježe pripremljenih kroštula i tradicionalnih istarskih suhomesnatih proizvoda. Degustaciju je pratila rasprava o lokalnoj gastronomiji, kulturnoj baštini i održivosti. Radionica je završila razmjenom dojmova sudionika i ispunjavanjem kratkog upitnika o zadovoljstvu.
Na kraju radionice svaki je učenik dobio mali poklon – paket sa svježe pripremljenim kroštulama i tradicionalnim receptom koji je mogao ponijeti kući. Time ih se potaknulo da stečeno znanje podijele sa svojim obiteljima i nastave njegovati tradiciju pripreme ove istarske slastice.
Očuvanje tradicionalnih znanja i njihovo prenošenje na mlađe generacije jedan je od ključnih ciljeva projekta AltRoute. Kroz ovakve aktivnosti projekt promiče lokalnu gastronomsku baštinu, potiče međugeneracijsko učenje te doprinosi razvoju autentičnih i održivih turističkih doživljaja.
Ovo je bila prva od ukupno tri tematske radionice planirane u Svetom Petru u Šumi, koje su usmjerene na očuvanje tradicionalnih vještina, promociju lokalne gastronomije i primjenu održivih pristupa.
