AZRRI – Agencija za ruralni razvoj Istre obilježila je deset godina djelovanja Edukacijskog gastronomskog centra Istre koji je tijekom proteklog desetljeća postao važno mjesto edukacije, stručnog usavršavanja i promocije istarske gastronomije, lokalnih proizvoda i održivih prehrambenih praksi.
Obilježavanje obljetnice započelo je 15. lipnja stručnom kuharskom radionicom koju je vodio chef Domenico Candela, izvršni chef renomiranog George Restauranta iz Napulja. Kroz radionicu posvećenu pripremi jela inspiriranih vrhunskom gastronomijom, s posebnim naglaskom na korištenje mesa autohtonih pasmina, sudionici su imali priliku upoznati suvremene kulinarske tehnike i pristupe valorizaciji lokalnih namirnica. Radionica je provedena uz potporu Odjela za turizam Istarske županije.
Središnji dio programa održan je 16. lipnja u prostorima Edukacijskog gastronomskog centra Istre na Gortanovom brijegu u Pazinu, gdje je uz obilježavanje deset godina rada Centra svečano otvorena nova vanjska didaktička kuhinja, jedna od najznačajnijih investicija realiziranih kroz EU projekt TESTEAT.
Okupljenima su se obratili direktor Agencije za ruralni razvoj Istre Igor Merlić, gradonačelnica Grada Pazina Suzana Jašić te zamjenica župana Istarske županije Jessica Acquavita, istaknuvši važnost kontinuiranog ulaganja u znanje, razvoj ljudskih potencijala, gastronomiju i lokalne proizvode kao temelje održivog razvoja Istre. Zamjenica župana je ujedno i službeno otvorila vanjsku didaktičku kuhinju.
Kroz 10 godina rada Centra uspješno su organizirane 282 edukacijsko kuharske radionice sa više od 3000 polaznika iz Hrvatske i inozemstva.
Tijekom godina Centar je ugostio 58 priznatih domaćih i međunarodnih mentora te se afirmirao kao prepoznatljivo mjesto kontinuirane edukacije ljudskih potencijala sektora ugostiteljstva, hotelijerstva i turizma, valorizacije poljoprivredno prehrambenih proizvoda i promocije istarske gastronomije.
Novoizgrađena vanjska didaktička kuhinja dodatno će unaprijediti mogućnosti provedbe edukativnih aktivnosti, stručnih radionica i kuharskih demonstracija. Opremljena suvremenom gastronomskom opremom, omogućit će provedbu specijaliranih edukacijsko kuharskih radionica te osigurati dugoročnu održivost projektnih rezultata.
Kuhinja je realizirana u okviru EU projekta TESTEAT, koji se provodi od veljače 2024. do srpnja 2026. godine kroz Program Interreg Italija – Hrvatska 2021. – 2027. Ukupna vrijednost projekta iznosi 2.302.841,76 eura, dok proračun AZRRI-ja iznosi 389.400,00 eura.
Uz vodećeg partnera AZRRI – Agencije za ruralni razvoj Istre, u projektu sudjeluju Grad Venecija, Sveučilište Jurja Dobrile u Puli (UNIPU), Sveučilište Ca’ Foscari iz Venecije (UNIVE), Općina Ston, Centar za edukaciju (SCF), Centar profesionalne strukovne edukacije iz Cividalea (CIVIFORM) te Dubrovačka razvojna agencija (DURA).
Cilj projekta TESTEAT je razvoj inovativnog i integriranog eno-gastronomskog turističkog proizvoda prilagođenog suvremenim prehrambenim potrebama i očekivanjima posjetitelja, uz jačanje suradnje između obrazovnog sektora, ugostiteljstva, lokalnih proizvođača i turističkih dionika s obje strane Jadrana.
Obilježavanjem deset godina rada Edukacijskog gastronomskog centra Istre i otvaranjem nove vanjske didaktičke kuhinje AZRRI je još jednom potvrdio svoju predanost razvoju znanja, izvrsnosti i inovacija u gastronomiji te daljnjem jačanju prepoznatljivosti Istre kao vrhunske eno-gastronomske destinacije.
