Nedavno održani festival češnjaka u Poreču bila nam je prilika da porazgovaramo s Deanom Pamićem Nefatom, u šali rečeno „kraljem češnjaka” iz sela Frančini nedaleko Pazina. Deanove brojne kreacije, neformalne nagradne igre, kao i kratki i edukativni filmići o načinu uzgoja češnjaka privlače pažnju javnosti.
OPG Pamić Nefat već četiri godine sudjeluje na Festivalu istarskog češnjaka u Poreču, pa tako i ove godine. Festival se održao 2. i 3. kolovoza, a svoje je proizvode predstavilo devet OPG-ova. Četiri godine OPG dobiva oznaku IQ – Istrian Quality, koja jamči izvornost, visoku kvalitetu i lokalno podrijetlo istarskog češnjaka.
Potražnja za domaćim češnjakom, kaže Dean, premašuje ponudu – a sve je više mladih koji prepoznaju vrijednost tradicije i kvalitete.
Dean posebno njeguje tradiciju pletenja rešti češnjaka – onako kako su to radili naši stari – te upravo takav način prodaje i najviše promovira. Prije tri godine ispleo je reštu dugu čak 33 metra, s ukupno 2022 glavice češnjaka. Za to mu je bilo potrebno sedam sati pletenja. Prezentaciju pletenja rešti prikazuje i na Festivalu, gdje svi zainteresirani mogu naučiti ovu vještinu i sami je isprobati.
U narednim godinama planira dodatno povećati proizvodnju, posebice sjemenskog češnjaka, te se još snažnije uključiti u rad Udruge proizvođača istarskog češnjaka. Njegov cilj je jasan – promocija i očuvanje istarskog „česna“ kao autentičnog, vrijednog i zdravog proizvoda našega kraja.
Obitelj Nefat iz sela Frančini kraj Pazina već se kroz tri generacije bavi uzgojem i prodajom raznog povrća. Dean Pamić Nefat, nositelj OPG-a, poljoprivredom se bavi od djetinjstva. Odrastao je uz svoga nona Liberata koji je proizvodio i prodavao razno voće, povrće, pa čak i cvijeće na pulskom markatu. Ljubav prema poljoprivredi prenijela se i na Deanovu majku Danicu, koja je početkom 2000.-ih otvorila prvi obiteljski OPG i značajno proširila proizvodnju.
Dean, kroz osnovno i srednjoškolsko obrazovanje, aktivno pomaže roditeljima u radu, te već tada zna kojim će putem krenuti u životu. Čim mu se pružila prilika, sa samo 18 godina osniva vlastiti OPG – Pamić Nefat – koji djeluje još od 2008. godine.
U počecima, uz podršku roditelja, bavi se uzgojem češnjaka, kapule, krumpira i kupusa, a kasnije dodaje i repu. Sve do danas ostaje vjeran proizvodnji upravo tih kultura.
Posebno mjesto u njegovu radu zauzima uzgoj češnjaka, a najdraži mu je upravo onaj čiji je sadni materijal naslijeđen od nona Liberata – stari istarski ljubičasti češnjak.
Još od Deanove 14. godine, obitelj godišnje sadi oko 700 kilograma ovog sjemena. Posljednjih godina obitelj Pamić Nefat proširuju proizvodnju i na istarski crveni češnjak, koji također razmnožavaju na vlastitom gospodarstvu.
Dean je aktivni član Udruge proizvođača istarskog češnjaka, za koju smatra da je odigrala ključnu ulogu u promociji i očuvanju ove dragocjene sorte.
„Prije nekoliko godina istarski česan nije bio dovoljno poznat po svojoj kvaliteti, ali danas sve više ljudi prepoznaje razliku – i traži upravo domaći česan“, zaključuje Dean.
