U Hrvatskoj kući kobasica u Svetom Petru u Šumi održana je promocija kuharice „NONA – istarski domaćin“, projekta posvećenog očuvanju i promociji istarske kulinarske tradicije, domaćih namirnica i autentičnih okusa ovog kraja.
Kuharica je objavljena u izdanju Histris kvalitete, a rezultat je suradnje više autora i suradnika koji su kroz svoje znanje i iskustvo stvorili vrijedno djelo posvećeno istarskoj gastronomiji.
Autorica recepata je Tamara Ivančić (Ave Dulcis), tekstove potpisuje Ana Pisak, dok je voditeljica projekta i grafička urednica Jasminka Benazić.
Pred više od 60 posjetitelja predstavljena je knjiga koja na suvremen način interpretira tradicionalne istarske recepte te prenosi znanja i iskustva naših nona novim generacijama.
O značaju knjige i njezinoj ulozi u očuvanju gastronomske baštine govorili su saborski zastupnik Anton Kliman i Ivica Milotić, direktor i vlasnik Histrisa, istaknuvši važnost promocije domaćih proizvoda i očuvanja istarskog identiteta.
Prisutnima su se putem video poruka obratili i istarski župan Boris Miletić te pročelnik Upravnog odjela za poljoprivredu Istarske županije dr. sc. Ezio Pinzan, koji su pohvalili projekt kao vrijedan doprinos očuvanju tradicije i identiteta Istre.
Dodatnu težinu događaju dala je nazočnost više pročelnika Istarske županije, što potvrđuje važnost ovakvih projekata za razvoj poljoprivrede, gastronomije, gospodarstva i ruralnih sredina.
U sklopu promocije održano je i predavanje o razvoju i proizvodnji Histrisovih suhomesnatih proizvoda bez nitrita. Predstavljeni su rezultati višegodišnjeg rada na proizvodima koji sadrže manje aditiva, uz zadržavanje visoke kvalitete, sigurnosti hrane i prepoznatljivog istarskog karaktera.
Posjetitelji su pritom imali priliku kušati tradicionalnu maneštru s koromačem, pripremljenu prema staroj istarskoj recepturi, kao i Histrisove suhomesnate proizvode bez nitrita, proizvedene u Svetom Petru u Šumi kao spoj tradicije, znanja i inovacija.
Posebno je istaknuta uloga Jasminke Benazić, direktorice marketinga Histrisa, bez čijeg predanog rada projekt ne bi bio realiziran na ovako visokoj razini. Kao voditeljica projekta i grafička urednica koordinirala je cjelokupan proces nastanka kuharice – od početne ideje do konačnog izdanja.
Njezin entuzijazam, kreativnost i posvećenost očuvanju istarske tradicije rezultirali su knjigom koja predstavlja trajni doprinos promociji domaćih proizvoda i očuvanju gastronomskog identiteta Istre.
Knjiga „NONA – istarski domaćin“ nije samo zbirka recepata, već i svojevrsno svjedočanstvo o načinu života, običajima i okusima koji su obilježili generacije Istrana. Promocija je još jednom pokazala kako Istra raspolaže bogatom gastronomskom baštinom, ali i ljudima koji je znaju sačuvati, unaprijediti i predstaviti na suvremen način.
