Jubilarni deseti Dani hrvatskog pršuta održani su ove godine u Zagrebu, i u subotu 20. travnja na Europskom trgu upriličeno je veliko finale događanja te proglašeni šampioni.
Čak su četiri istarska proizvođača dobila medalje za svoje iznimne proizvode, od čega čak tri s područja Pazinštine, što dovoljno govori o kvaliteti na ovom području.
Naime, osim Pršutane i stancije Buršić iz Vodnjana koja je dobila srebrnu medalju, nagrađeni su Pršutana Dujmović iz Kringe i Pisinium iz Pazina zlatom te Pršutana Jelenić iz Svetog Petra u Šumi sa srebrnom medaljom!
Svi zajedno su još jednom dokazali i pokazali da je Istra regija prepoznatljiva, među ostalim, po kralju delicija – jedinstvenom istarskom pršutu.
Inače, na ovogodišnjim Danima hrvatskog pršuta natjecalo se ukupno 13 proizvođača krčkog, istarskog, dalmatinskog i drniškog pršuta koji su prethodno poslali uzorke svojih proizvoda na ocjenjivanje.
Manifestacija inače ima za svrhu promovirati upravo ove četiri vrste hrvatskog pršuta koja imaju oznake zaštićenog geografskog podrijetla, a za šampiona događanja u subotu je proglašen pršut Vjekoslava Žužića, vlasnika Mesnice marketi Žužić.
“Kroz zadnjih deset godina od kada je ustrojen Klaster hrvatskog pršuta, proizvodnju pršuta podigli smo na višu razinu – od bogatog iskustva i tradicije u proizvodnji, vrhunskih proizvođača koji su značajno investirali u nove pogone i tehnologiju do snažne sinergije znanosti i struke koja je rezultirala poboljšanjem i standardizacijom kvalitete. Imamo vrhunske pršute koji mogu ravnopravno konkurirati najboljim europskim, no svakako treba raditi na povećanju kapaciteta i udvostručenju obujma proizvodnje, kako bismo dosegli milijun komada godišnje i pokrili potrebe domaćeg tržišta i eno-gastronomske ponude u turizmu”, rekao je u subotu Dragan Kovačević, potpredsjednik HGK za poljoprivredu i turizam.
Tijekom dodjela nagrada također je istaknuta važna činjenica da su u posljednje tri godine hrvatski pršutari očuvali i povećali proizvodnju, dok u isto vrijeme najveći proizvođači na svijetu, Španjolska i Italija, stagniraju i opadaju.
