Buzet se priprema za još jedno izdanje Festivala tartufa (7. i 8. studenog), manifestacije koja je tijekom godina postala jedan od prepoznatljivih simbola Buzeštine i njezine bogate gastronomske tradicije.
Gradonačelnik Buzeta Damir Kajin najavio je ovogodišnje izdanje festivala, pritom se osvrnuvši na povijest tartufarstva, njegov značaj za lokalno stanovništvo i razvoj cijelog kraja.
Kajin je izrazio očekivanje da će ovogodišnji festival ponovno privući velik broj posjetitelja te nastaviti uspješnu priču koja nadilazi granice Buzeta i promovira cijelu Istru. Posebno je naglasio podršku koju manifestacija uživa među lokalnim stanovništvom, tartufarima, ali i predstavnicima regionalne i državne vlasti.
„Očekujemo jedan izniman dolazak i da se nastavi pričati jedna lijepa priča, ne samo o Buzetu nego i o Istri. Moram biti fer i kazati da smo podržani ne samo od mještana grada Buzeta, naših tartufara i svih onih koji žive za tu feštu, nego se to svake godine sve više prepoznaje i na razini Županije i resornih ministarstava”, istaknuo je Kajin.
Najavio je i dolazak državnih tajnika iz Ministarstva turizma i sporta te Ministarstva poljoprivrede, čime se dodatno potvrđuje značaj manifestacije za gospodarstvo i turističku promociju ovog dijela Hrvatske.
Tartufi su puno više od gastronomske delicije
Govoreći o tartufima, buzetski gradonačelnik posebno je naglasio njihovu povezanost s identitetom istarskog čovjeka. Prema njegovim riječima, tartufarstvo nije samo gospodarska djelatnost, već i važan dio povijesti opstanka stanovništva na području sjeverne Istre.
„Kada govorimo o tartufima, mi zapravo pričamo jednu lijepu priču i činimo jedan omaž u kojem govorimo i o istarskom čovjeku, Istrijanu i Istrijanki, koji su zahvaljujući ovoj deliciji ostali na svom prostoru, očuvali obitelj i očuvali prostor, poglavito u onim nesretnim ratnim i poratnim godinama kada je taj dio Istre bio naročito pogođen depopulacijom”, poručio je Kajin.
Podsjetio je kako je tartufarstvo prošlo kroz različite razvojne faze, pri čemu su devedesete godine prošlog stoljeća predstavljale svojevrsnu prekretnicu.
„Do devedesetih je šverc nosio priču o tartufima”
Posebno zanimljiv dio Kajinova obraćanja odnosio se na razdoblje prije devedesetih godina, kada je trgovina tartufima funkcionirala znatno drukčije nego danas.
„Do devedesetih godina možemo reći da je šverc bio onaj koji je nosio, ja bih rekao, tu priču o tartufima. Nakon devedesetih godina, promjenom društvenog i političkog uređenja, kada su do izražaja mogle doći privatne inicijative, ovo postaje jedna ozbiljna priča po kojoj se Istra, a samim time i naša Buzeština, prepoznaju”, kazao je gradonačelnik.
Upravo je razvoj privatnog poduzetništva omogućio snažniju valorizaciju tartufa, koji su od lokalne delicije postupno postali jedan od najpoznatijih gastronomskih proizvoda Istre.
Kajin smatra da je pritom važno razumjeti i povijesne okolnosti, posebno razdoblje Domovinskog rata, kada su društveni i gospodarski prioriteti bili znatno drukčiji, a razvoj turističkih i gastronomskih sadržaja nije mogao biti u prvom planu.
Danas je situacija bitno drukčija. Tartufi su postali važan dio identiteta Buzeštine, a manifestacije posvećene ovoj deliciji prilika su za promociju lokalnih proizvođača, ugostitelja i turističke ponude.
Poziv posjetiteljima na domaćem dijalektu
Na kraju obraćanja Kajin je posjetiteljima uputio poziv da dođu u Buzet 7. i 8. studenog i uživaju u ovogodišnjem Festivalu tartufa. Na zamolbu da to učini na domaćem dijalektu, gradonačelnik je rado prihvatio izazov i okupljenima se obratio na buzetskoj čakavštini.
Njegova završna poruka bila je jednostavna – svi su dobrodošli u Buzet, gdje ih očekuje domaćinska atmosfera i manifestacija posvećena jednom od najvrjednijih gastronomskih simbola Istre.
Festival tartufa tako će još jednom spojiti gastronomiju, tradiciju i promociju Buzeštine, ali i podsjetiti na generacije istarskih tartufara koji su svojim radom stvorili temelje današnje prepoznatljivosti ovog kraja.
